🍽️ 铁锅炖大鹅

林区大鹅配土豆粉条，东北铁锅炖。

铁锅炖大鹅是黑龙江伊春林区一带极具山野气息的名菜。伊春地处小兴安岭，林间散养的大鹅肉质紧实、纤维粗而香。做法是将鹅肉斩块炒香，再加土豆、粉条、玉米段，倒入调味汤汁，在大铁锅里慢炖至酥烂。铁锅蓄热好，炖出的鹅肉入味而不柴，土豆绵软起沙，粉条吸饱肉汤，一锅热腾腾端上桌，分量十足。林区气候寒冷，这种围锅而食的炖菜最能暖身驱寒。它既是林场人家秋冬餐桌上的硬菜，也成为游客到小兴安岭体验林区风味的必点菜。