🍽️ 驴打滚

黄豆面糯米卷，甜糯不腻。

驴打滚是流行于北京及河北承德一带的传统清真小吃，成品黄米夹馅，外滚豆面。它以黄米面或糯米粉蒸成软糕，擀平后抹上红豆沙卷起，再切成小段，最后在炒熟的黄豆面里滚上一圈，故而得名“驴打滚”。成品色泽金黄，豆香扑鼻，入口软糯黏牙、甜而不腻，豆面的焦香与豆沙的细腻相互映衬。吃时可再撒上一层白糖或淋上糖稀。驴打滚常在庙会、早点摊出现，是承德避暑时节和秋冬暖日里颇受欢迎的甜食，与豌豆黄、艾窝窝并称京式传统甜点代表。