🍽️ 海鲜

靠海而居，海参、鲍鱼、虾蟹等海鲜闻名。

大连海鲜是辽宁这座滨海城市的饮食名片。大连地处黄渤海交汇，海域水温低、海产生长慢、肉质紧实，出产海参、鲍鱼、扇贝、海胆、对虾、梭子蟹与各种海鱼。当地人讲究以鲜为贵，做法多清蒸、白灼、炭烤、炖煮，少用重料，只以姜醋、蒜蓉提鲜。海胆蒸蛋、葱烧海参、烤扇贝、煮虾爬子是街头馆子里的常客。秋冬肥蟹、夏秋海胆，大连人依季节尝鲜，游客也常到海鲜市场自购后加工，就着啤酒大快朵颐，是这座城市最诱人的风味体验。