🍽️ 逍遥胡辣汤

胡椒辛香配面筋肉丸，中原早餐王。

逍遥胡辣汤是河南周口逍遥镇的标志性早餐，被誉为“中原早餐之王”。它以牛骨或羊肉汤为底，下入面筋块、黄花菜、木耳、花生米、粉条与牛肉丁，用胡椒与辣椒提味，勾浓芡使汤汁浓稠挂勺。成菜汤色褐红、胡椒辛香扑鼻，入口先是咸鲜，随即一股胡椒的热辣从喉咙暖到胃里，面筋吸饱汤汁、嚼之有劲。河南人清晨一碗胡辣汤，常配油馍头或水煎包蘸食，酸辣醒神、暖胃扛饿。逍遥镇与北舞渡并称胡辣汤两大流派，是中原大地最具烟火气的早餐符号。