🍽️ 淮南牛肉汤

牛骨熬汤配粉丝，安徽早餐顶流。

淮南牛肉汤是安徽极具人气的早餐代表，发源于淮南一带。它以牛骨、牛肉长时间熬汤，汤色清亮、鲜而不腻，加入粉丝、千张、豆饼等配料，再码上卤好的牛肉片。一碗端上桌，牛肉软烂入味，粉丝滑溜，汤头浓郁带一点辣油。喝一口热汤，通体舒坦，配烧饼或锅贴食用更是圆满。淮南地处淮河之滨，牛汤早喝的习惯由来已久，如今淮南牛肉汤店已开遍安徽乃至全国，成为极具辨识度的地方风味。