🍽️ 福鼎肉片

番薯粉捶肉片，酸辣滑口。

福鼎肉片是福建宁德福鼎一带风靡街头的小吃，做法独具一格。它以新鲜猪后腿瘦肉捶打成泥，拌入番薯粉，再经反复搓揉、掐片入沸水煮熟。成品肉片形状不规则、口感极为Q弹滑嫩，咬开肉香四溢。汤头酸辣开胃，以醋、胡椒粉、辣椒、葱花调成，盛碗后汤色清亮、酸香扑鼻。一碗肉片汤下肚，酸辣发汗、格外暖胃。它价格便宜、出餐迅速，是福鼎人从早到晚都爱吃的街头味，也是闽东地区最具代表性的平民小吃之一。