🍽️ 鸡子粿

面饼包蛋葱，浙中小城宝藏。

鸡子粿是浙江兰溪一带的地方小吃，“鸡子”在当地方言里即鸡蛋。它以擀薄的面粉饼为底，摊入打散的鸡蛋与切碎的葱花，煎至两面金黄而成，讲究的做法还会在饼中夹入肉末或豆腐丁。成品外皮带一点焦香，内里蛋香滑嫩、葱香扑鼻，口感软中带韧，咸鲜可口。它是兰溪街头巷尾常见的早点，现煎现卖，烫嘴时咬下最香。作为浙中小城的一道平民小吃，鸡子粿简单朴实，却最能代表当地人清晨围站摊前、热乎乎吃一口的生活气息。