🍽️ 猫耳朵

面疙瘩形似猫耳，鸡汤烹煮。

猫耳朵是浙江省杭州传统风味面点，因面块捏出形似猫耳的卷曲形状而得名。它以面粉小剂在拇指上捻卷成耳状，入鸡汤或高汤煮制，常搭配火腿丁、笋丁、香菇、虾仁等杭州配料。成品面耳厚薄均匀、入口滑韧有嚼劲，汤清味鲜、配料缤纷。它讲究手捏手法与汤底吊制，是杭州片儿川之外的又一面食名品。游客在杭帮菜馆点上一碗，既能尝到江南汤水的清鲜，也能玩味其小巧别致的造型。