🍽️ 山西老陈醋

酸香醇厚，中国四大名醋之一。

山西老陈醋是中国四大名醋之一，主产于太原及晋中一带。它以高粱、大麦、豌豆等为原料，经蒸料、发酵、熏淋、陈酿多道工序，夏日暴晒、冬日捞冰，年深日久方成。成品色泽深褐透亮，酸得醇厚柔和、回带微甜，香气浓郁而不刺鼻，久存愈香。山西人吃面必蘸醋、拌菜必调醋，老陈醋既是厨房的灵魂调料，也能泡豆、泡蒜、佐凉菜。它是山西饮食文化的代表，外地游客也常以瓶装老醋作为伴手礼。