🍽️ 层糕粿

一层层蒸米糕，咸甜皆可。

层糕粿是广东汕尾海陆丰地区的传统米制粿品，因逐层蒸制而成层状而得名。它以大米磨浆，舀一勺入蒸笼摊平蒸熟，再浇一层再蒸，如此反复多层，可做咸味（撒虾米、肉末、菜脯）或甜味（红糖水、芝麻）。冷却后切块，淋酱油蒜油或甜浆食用。入口层糕粿滑嫩分层、米香纯粹，咸者鲜咸开胃，甜者软糯回甜。它既可作早餐小点，也可作下午茶点心，是海陆丰街头粿铺与家庭自制的常见品项。层层叠叠之间，藏着海陆丰人对米食最朴素的讲究。