汕头
🍽️ 达濠鱼丸
简介：
鲜鱼打浆制成，洁白弹滑，汕头达濠特产。
详情介绍：
达濠鱼丸是汕头濠江区达濠埠的传统特产，靠着当地沿海的新鲜海鱼起家。师傅通常选取那哥鱼、马鲛等肉质紧实的海鱼，去骨取肉后用刀背刮剁成鱼浆，加盐顺一个方向搅打上劲，再挤成丸入温水中养熟。成丸洁白圆润、富有弹性，下锅久煮不散，咬开肉质细糯、鲜甜无腥，几乎吃不到粉感。食用以鱼丸汤最经典，清汤里撒芹菜粒与胡椒粉，鱼丸浮起即可；也可下牛肉火锅或配粿条。达濠当地人逢年节、宴客常上一碗鱼丸汤，讲究现打鱼丸，是汕头沿海鱼饭饮食文化里的一味代表。
