汕头
🍽️ 鲎粿
简介：
潮阳传统米粿，配菜脯蛋香。
详情介绍：
鲎粿是广东汕头潮阳一带的传统米粿，历史悠久、风味独特。它以浸泡磨细的米浆为主料，加入虾仁、猪肉、香菇、蛋浆等配料，盛入陶盏中蒸制成型，再下油锅炸至表面金黄微脆。成品外脆内软，米香中透出虾鲜与蛋香，蘸上辣椒酱或卤汁食用更见风味。“鲎”本是古时一种海生节肢动物，旧时制作曾借其汁点浆，如今则以家常原料呈现，名字却保留下来。潮阳人家常于早市、街边小摊现蒸现炸，鲎粿趁热吃最香，是潮汕地区地道的街头古早味，也常作为游客寻访潮阳传统小食的必尝一味。
