东莞

🍽️ 道滘肉丸粥

📍 省份：广东省 🏙️ 城市：东莞

简介：

手打肉丸滚粥，莞城夜宵。

详情介绍：

道滘肉丸粥是广东东莞道滘镇的传统名吃，选用新鲜猪肉手工剁成肉浆，以铁棒反复捶打至起胶，挤成乒乓球大小的肉丸，投入熬至绵滑的白粥中滚熟。粥底米香浓郁、入口即化，肉丸弹牙爽口、肉味鲜甜，咬开可见细密的肉质纹理。吃时撒上葱花、胡椒粉，再淋几滴麻油，一碗热粥暖胃醒神。它既是莞城人夜宵的常客，也常作早餐，现点现煮，朴素而见手工功夫。