🍽️ 香茅草烤鱼

傣味鱼裹香茅炭烤，酸辣带香。

香茅草烤鱼是云南西双版纳的傣族风味菜。取罗非鱼或河鱼处理干净，塞入香茅草、大芫荽、青柠叶、辣椒等香料，鱼身外涂香料糊，再用香茅草叶或芭蕉叶包裹，置于炭火上慢慢烤至熟。烤时香料的清香渗入鱼肉，鱼皮微焦，鱼肉细嫩带柠檬草的辛香与青柠的酸香，蘸喃咪酱食用，酸辣开胃。它充满傣家雨林气息，是西双版纳傣味餐厅和夜市的必点，围坐炭火边吃边聊，最能体会傣族饮食酸辣清香的特色。