🍽️ 藏面

碱面配牦牛汤，高原早餐。

藏面是西藏拉萨藏式茶馆的常见早餐，以青稞或小麦加碱制成的粗圆面条为主。面条煮好后捞入碗中，浇上用牦牛骨、牛肉熬成的咸鲜清汤，盖上几片薄切卤牛肉，撒少许葱花。面条粗圆偏硬、有嚼劲，汤味醇厚带高原牛香，一碗下肚顶饱暖身。拉萨人习惯在甜茶馆里点上一盘藏面、一杯甜茶，慢慢消磨早晨。它朴素简单，却是高原生活方式的缩影，也是游客在八廓街一带必尝的高原主食。