🍽️ 铅山烫粉

热汤烫粉配辣椒，赣东北早晨。

铅山烫粉是江西上饶铅山县的早晨味道，赣东北街头的经典早点。它以当地早籼米制成的粗圆米粉为主料，放入滚烫的骨汤中“烫”热后捞入碗中，浇上肉丝、猪肝、大肠、牛杂等浇头，再淋一勺猪油、辣椒与酱油。米粉滑糯爽口、吸足鲜汤，汤头鲜美微辣。铅山人习惯一早进粉店，根据喜好选浇头，一碗热粉下肚，全身暖透。这种现烫现吃的做法讲究火候，是赣东北沿铅山河一带朴实而浓郁的早餐代表。