🍽️ 正定马家鸡

卤鸡色泽红润，肉烂骨酥，历史悠久。

正定马家鸡是河北石家庄正定古城的代表性卤味。它选用当地散养嫩鸡，收拾干净后，以老卤汤加八角、桂皮、丁香、花椒等多种香料慢火卤制，煮到肉烂脱骨、色泽红润油亮。成品鸡肉肌理完整不碎，咸香透骨，皮滑肉嫩，凉吃热吃皆可，撕丝、切块都行。正定作为古城，马家鸡随古城商贸流传开来，如今是游客逛隆兴寺等景点时常带走的佐酒伴手礼，也是河北人餐桌上常见的冷盘卤味。