🍽️ 早堂面

码头工人早面，汤浓码足。

早堂面是湖北荆州的传统早点，与旧时码头文化相关，原本是清晨出工的码头工人食用的饱肚面。它以猪骨、鸡架熬出的清汤为底，面条细而筋道，面上码放整齐的瘦肉片和浇头，讲究汤清、码足、面劲。一碗下肚，汤鲜不腻，肉片嫩滑，面条吸汁。荆州老城的面馆多在清晨开门，老食客按习惯落座，一碗早堂面配个点心便是一天开始。它承载着临江码头城市的生活节奏，如今仍是荆州人早餐桌上的常客。