🍽️ 猪脚粉

炖猪脚配米粉，北部湾早餐。

猪脚粉是广西钦州北部湾一带的早餐名吃。猪蹄经香料慢炖至皮糯肉软，胶质丰盈，斩件后浇在圆粗的米粉上，淋一勺炖猪脚的原汤。米粉吸足骨汤，猪脚皮粘唇、肉脱骨，咸香微甜。钦州人早餐讲究扎实，一碗猪脚粉配一小碟酸菜，吃得饱足。与南宁老友粉、柳州螺蛳粉相比，猪脚粉不辣不酸，靠炖功取胜。它在钦州街头粉馆几乎家家有售，是北部湾渔民和上班族清晨的能量来源。