🍽️ 燃面

干拌重油辣椒，香到“点火”。

燃面是四川宜宾的招牌干拌面，因面条少油无水、据说点火可燃而得名。细面煮后捞起，沥干水分，拌上红油辣椒、花椒面、碎花生米、芽菜、肉臊，再浇一勺热油。面条干香麻辣，芽菜咸脆，花生增香，拌匀后每一根面都裹满调料。宜宾人早餐常来一碗燃面，配一碗清汤解腻。与汤面不同，燃面讲究干、香、麻辣，端上桌须趁热拌匀，稍久便结块。它是川南宜宾最具辨识度的面，也是游客走进川味面食的第一道门槛。