🍽️ 象州牛杂

酸辣牛杂配米粉，来宾夜宵。

象州牛杂是广西来宾象州县的夜宵风味，以酸辣鲜爽的牛杂配米粉著称。它选用牛肚、牛肠、牛心、牛百叶等杂件，洗净切片，与酸笋、辣椒、番茄等酸辣汤底同煮，连汤带料浇入米粉。牛杂脆嫩有嚼头，汤底酸辣开胃、越煮越鲜，米粉滑溜吸汤。象州地处桂中，吃牛杂之风兴盛，街边夜市摊档入夜忙碌。当地人下班围坐一锅牛杂粉，配啤酒是标准夜生活。它与玉林牛腩粉、南宁牛杂同为广西牛肉杂食谱系，更突出酸辣与脆嫩。游客到象州可在夜市尝尝这碗酸辣过瘾的牛杂粉，感受桂中夜宵的烟火气。