🍽️ 临沂糁汤

肉汤冲蛋配馓子，鲁南早晨。

临沂糁汤是山东临沂一带的古老早点，“糁”读如“撒”。它以牛肉或鸡肉为主料，加大麦、面粉与胡椒、香料长时间熬成浓汤，临喝冲入鸡蛋，盛碗后撒上香菜、胡椒。汤色深褐微稠，味道浓香、胡椒辣暖，配油条、烧饼或馓子食用。临沂人清晨习惯来一碗热腾腾的糁汤，辣得额头冒汗，才算开胃起床。它讲究肉烂、汤浓、胡椒足，是鲁南地区极具代表性的市井早餐，外来食客往往被那一口浓烈的胡椒肉汤印象深刻。