🍽️ 酸辣粉

红薯粉配酸辣汤，滑爽开胃。

酸辣粉是重庆街头最朴实也最上瘾的小吃，以纯红薯淀粉制成的粗圆粉条为主，筋道滑糯、久煮不烂。汤底以醋、辣椒、红油调得酸辣开味，配以酥黄豆、榨菜末、花生、香菜与肉臊。入口先酸后辣，红油醇厚，粉条吸饱汤汁，滑溜溜一口到底。重庆酸辣粉讲究现煮现捞、酸辣并重，一碗下肚酣畅淋漓。它是巷口小摊与商圈排队的常客，配一个锅盔或一份凉糕，便是重庆人的满足一餐。