🍽️ 酸辣鱼

洱海鱼配酸辣调料，白族风味。

酸辣鱼是云南大理白族的家常风味，取洱海出产的鲜鱼，配酸木瓜、番茄、干辣椒与香料煮成。酸木瓜的清香果酸与辣椒的辛香融合，汤色红黄，鱼肉细嫩入味，酸鲜微辣、开胃生津。大理酸辣鱼讲究用本地酸木瓜提酸，而非单纯食醋，果酸清爽自然。它常与洋芋、豆腐同煮，鱼肉鲜、汤汁浓，下饭极佳。在洱海边的白族院落里，这道菜是待客与节庆的常见热菜，带着苍洱之间的山野气息。