银川

🍽️ 手抓羊肉

📍 省份：宁夏回族自治区 🏙️ 城市：银川

简介：

宁夏滩羊肉质细嫩，无膻味。

详情介绍：

手抓羊肉是宁夏银川的代表名菜，以盐池滩羊为上选。滩羊放牧于盐碱滩，肉质细嫩、几乎无膻味，清水下锅加姜、花椒煮熟，捞起切块手抓而食。成品肉色红润、肥而不腻、瘦而不柴，蘸椒盐或就生蒜最出味。宁夏手抓讲究清炖本味，靠好羊取胜，汤鲜肉烂。它是宁夏人宴请宾朋的头道大菜，秋冬趁热上桌，一手抓肉、一手就蒜，豪放中见鲜美。