上海市

🍽️ 小笼包

📍 省份：上海市 🏙️ 城市：上海市

简介：

皮薄馅嫩汤汁多，蘸醋姜丝食用。

详情介绍：

小笼包是上海最具代表性的点心。它以皮薄如纸的发酵面皮包裹猪肉馅与凝固的皮冻，捏出细密的顶盖褶子，入小笼急火蒸制。出笼时面皮半透明、隐隐透出肉色，咬开一小口，内里皮冻已融成滚烫汤汁，需先吮汤再蘸姜丝香醋同食。肉馅鲜嫩多汁、咸中带甜，面皮柔韧不粘牙。上海人早茶、午餐、宴请都爱一笼小笼，老店常在门口排长队。它是外地游客到上海必尝的本帮点心，也走向全国成为中式汤包的代名词。