上海市

🍽️ 粢饭糕

📍 省份：上海市 🏙️ 城市：上海市

简介：

糯米糕煎至金黄，配豆浆。

详情介绍：

粢饭糕是上海经典早点之一，将糯米蒸熟后压入木框晾凉定型，再切成厚块入油锅炸至外壳金黄酥脆。成品外脆内糯，米香纯粹，带淡淡盐味，不蘸料已很好吃。它讲究糯米蒸制的软硬与切块厚薄，炸时油温要够高，才能迅速定型起壳。上海人习惯把它配一碗热豆浆当早餐，外脆内软的对比让人百吃不厌。如今虽有连锁早点铺售卖，但街角老摊现炸现卖的粢饭糕，依旧是老上海记忆里的家常味道。