🍽️ 横沥汤粉

猪骨汤底配肉丸，惠州老城味。

横沥汤粉是惠州老城区横沥镇的招牌小吃，以猪骨、大地鱼熬成的清汤为底，汤头奶白鲜甜，烫入爽滑的米粉，再铺上手打猪肉丸、猪粉肠、牛腩或卤蛋等配料。汤清而味厚，米粉软滑吸汤，肉丸弹牙有肉香，吃起来温润落胃。当地人习惯一早来一碗，连汤带粉喝个精光，是惠州人记忆中的老城味道。可按口味加一勺辣椒酱或胡椒粉，早餐或夜宵皆宜，朴素中见功夫。