香港

🍽️ 云吞面

📍 省份：香港 🏙️ 城市：香港

简介：

虾肉云吞配竹升面，港味灵魂。

详情介绍：

云吞面是香港茶餐厅与面家的灵魂面食。以竹升压出的细款碱水面为底，面条黄亮弹牙、有咬劲；云吞以新鲜鲜虾为主馅，加少许猪肉，用云吞皮裹成尾巴翘起的小团，皮薄到隐约透出虾仁粉红。上汤以大地鱼、猪骨、虾籽熬成，鲜甜醇厚。一碗面里通常五六只云吞铺在面上，撒韭黄。吃时先喝一口汤，再拌匀趁热吃。鲜虾弹牙、面身爽口、汤底鲜甜，正是香港人认定的“一碗好面”的标准。