🍽️ 德庆竹篙粉

晾竹竿风干，爽滑有别于普通粉。

德庆竹篙粉是肇庆德庆的地方米粉，制作时将蒸好的粉皮搭在竹竿上自然晾干，成品比普通河粉更薄更爽，口感滑中带韧，久炒不碎。竹篙粉可汤可炒，炒时配牛肉、豆芽，粉身透亮；汤煮则吸汁柔软。德庆地处西江边，米质好，做粉工艺讲究晾晒这一道，成品米香清爽。本地茶楼和农家菜馆多有这味主食，游客来到肇庆，除了裹蒸粽，一碗竹篙粉也是认识当地米食的直接方式。