🍽️ 横琴蚝

咸淡水交界生蚝，肥美鲜甜。

横琴蚝是广东省珠海横琴出产的优质生蚝，因地处咸淡水交界海域而肥美。它个体饱满、肚白肉嫩，蚝味鲜甜无渣。常见吃法有蒜蓉粉丝蒸、炭烤、芝士焗或直接生食，以最大程度保留蚝的鲜甜。它讲究养殖水质与季节，秋冬季最为肥美。珠海人海鲜排档点蚝必选横琴本地蚝，游客在海滨吃完海鲜，几只烤蚝配啤酒是标准夜生活。横琴蚝已成为珠海海产名片，咸淡水交汇处的独特风味让它在粤菜蚝类中颇有名气。