🍽️ 成都蛋烘糕

铜锅烘糕，甜咸皆宜。

成都蛋烘糕是四川省成都的传统街头小吃。它以鸡蛋、面粉、糖调浆，倒入小铜锅上下盖烘成半圆形小糕，可包甜馅如芝麻、豆沙、奶油，或咸馅如肉沫、榨菜、土豆丝。成品外皮微脆、内里绵软、蛋香浓郁，甜咸皆宜。它讲究铜锅火候与浆液浓度，现烤现卖最香。成都人街头巷尾、学校门口常买两个当零食，配盖碗茶或悠闲午后。蛋烘糕小巧玲珑，甜咸两宜，最能体现成都悠闲市井与小吃匠心。