潮州

🍽️ 春饼

📍 省份：广东省 🏙️ 城市：潮州

简介：

薄皮炸酥，包绿豆、虾米、猪肉。

详情介绍：

潮州春饼又称春卷，是古城牌坊街一带常见的油炸小食。它以薄韧的面皮包入绿豆馅、五花肉丁、虾米、香菇、蒜白等馅料，卷成长条状后下油锅炸至金黄酥脆。外皮炸得咔嚓作响，薄而多层，咬开后内馅沙软咸香，绿豆蓉的细腻、虾米的咸鲜与肉丁的油润交织。与北方春卷多配甜酱不同，潮州春饼讲究现炸现吃，常配一碗功夫茶解腻。它既是潮州人清明前后的应节小食，也是游客在牌坊街边走边吃的热门手信，代表着潮州街头油炸面食的酥脆风格。