梅州
🍽️ 梅州腌面
简介：
猪油蒜蓉拌碱面，客家早晨。
详情介绍：
梅州腌面是广东梅州客家地区最经典的早餐，被称为“客家第一早餐”。它以碱水面为主料，下入沸水煮熟捞起，拌入猪油、蒜蓉、葱花和生抽，讲究的店家再撒上一把炸蒜酥。拌匀后面条根根油亮、麦香浓郁，猪油的醇厚与蒜蓉的辛香包裹着碱水面独有的微弹嚼劲。梅州人吃腌面必配一碗三及第汤（瘦肉、猪肝、粉肠滚汤），一汤一面、一咸一鲜，干湿相济。腌面制作快、顶饱、味道浓香，是客家人清晨开工前的能量快餐。在梅州街头巷尾，早餐摊档从清晨便座无虚席，一碗腌面下肚，客家一天的生活便由此开始。
